Letztens hatte ich zu viel Reis gekocht. Mit dem Rest-Reis und mit allem was mein Kühlschrank hergab habe ich diesen bunten Reis gemacht. Der war echt lecker. Eigentlich kann man alles nehmen was einem schmeckt. Der Clou liegt in der Würze.
Zutaten die ich dafür genommen habe:
Rest Reis
1 Möhre
1/4 Gurke
1 Tomate
2 Frühlingszwiebeln
etwas Petersilie
etwas Brokkoli
1/2 Zitrone
3 EL Olivenöl
ein Stück Ingwer (Daumengroß)
Salz, Pfeffer
1/2 TL Koriandersamen (im Mörser gemahlen)
1 Messerspitze Curry
Zubereitung:
Möhren schälen und Raspeln, Ingwer schälen und fein Würfeln, Brokkoli in Rößchen zerteilen. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Möhre, Brokkoli und Ingwer etwas anbraten. Koriander, Curry, Salz und Pfefffer hinzufügen. Reis mit in die Pfanne geben, umrühren. Herd ausstellen.
Tomate und Gurke fein würfeln, Petersilie & Frühlingszwiebel fein hacken, Zitronensaft pressen alles dazugeben, umrühren und Servieren.
Guten Apetit!
Ayla's Tipp: Einfach variieren und kombinieren was der Kühlschrank hergibt!
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